GUIA DE LABORATORIO N 1
Nombres de los Integrantes: _____________________________________________________
Fecha: _____________ Curso:___________
OBJETIVO: Comprobar la importancia de la masticación de
los alimentos y la acción del ácido estomacal sobre estos.
MARCO TEÓRICO:
La digestión es el
proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en
sustancias más sencillas para ser absorbidos. La digestión ocurre tanto en los
organismos pluricelulares como en las células,
(ver digestión intracelular). En este proceso
participan diferentes tipos de enzimas.
El
sistema o aparato digestivo,1 es muy
importante en la digestión ya que los organismos heterótrofos dependen
de fuentes externas de materias primas y energía para
crecimiento, mantenimiento y funcionamiento. El alimento se emplea para generar
y reparar tejidos y
obtención de energía. Los organismos autótrofos (las
plantas, organismos fotosintéticos), por el contrario, captan la energía
lumínica y la
transforman en energía química, utilizable por los
animales.
En
cada paso de la conversión energética de un nivel a otro hay una pérdida de
materia y energía utilizable asociada a la mantención de tejidos y también a la
degradación del alimento en partículas más pequeñas, que después se reconstituirán en moléculas tisulares más complejas.
También
es el proceso en que los alimentos al pasar por el sistema digestivo son
transformados en nutrientes y minerales que necesita nuestro cuerpo. http://es.wikipedia.org/wiki/Digesti%C3%B3n
MATERIALES Y REACTIVOS:
6 vasos de
precipitado, 4 pedazos de carne cruda, 1 probeta graduada, vinagre, agua
destilada, 1 bisturí, una pinza y cinta de enmascarar.
PROCEDIMIENTO:
Los estudiantes realizan un laboratorio
en grupos de 5, sobre digestión estomacal para comprobar la importancia de la
masticación de los alimentos y la acción del ácido estomacal sobre estos, se
utilizarán los materiales por grupo: 6 vasos de precipitado, 4 pedazos de carne
cruda, 1 probeta graduada, vinagre, agua destilada, 1 bisturí, una pinza y
cinta de enmascarar, cada grupo realizará la experiencia, luego responderán en
una tabla la descripción de lo observado, y se responderán preguntas, tales
como: ¿en qué vaso se observa cambio más
notorios en la textura de la carne?, ¿qué diferencia se observa entre la carne
desmechada y la carne entera?, compara el efecto del agua y del vinagre sobre
las muestras de carne, con la función que realizan los ácidos en el estómago.
Se realizará una puesta en común Elaboración de
una cartilla con ilustraciones.
